Steribar HPP est une machine entièrement automatisée qui permet de traiter des jus et aliments conditionnés dans des bouteilles ou autre containeurs, afin d’augmenter le temps de conservation d’aliments frais.
Pour améliorer le temps de conservation des aliments, Steribar utilise la haute pression à froid. Ce procédé, appelé aussi pascalisation des aliments, n’utilise pas de traitement thermique comme la pasteurisation pour stabiliser les aliments, ni de conservateur. Cela permet d’une part, de conserver les aliments plus longtemps, et d’autre part d’en conserver tous les qualités organoleptiques, et apports nutritionnels.
Processus de fonctionnement de la machine, traitement par haute pression à froid : Steribar HPP
La machine fonctionne selon le cycle suivant :
- Arrivée des bouteilles sur un convoyeur en ligne
- Couchage des bouteilles
- Chargement automatique des bouteilles dans l’enceinte haute pression
- Fermeture de l’enceinte
- Remplissage et montée en pression au moyen d’une pompe moyenne pression et d’un amplificateur de pression.
- Atteinte de la consigne de pression et maintien éventuel de cette pression
- Dépressurisation rapide de l’enceinte
- Ouverture de l’enceinte
- Déchargement des produits traités et chargement des produits suivants simultané
- Redressage automatique des bouteilles et mise en ligne dans le convoyeur de sortie vers la machine d’emballage
LE STERIBAR NE NECESSITE AUCUNE INTERVENTION MANUELLE ET POSSEDE UN FONCTIONNEMENT TOTALEMENT AUTONOME.
La traçabilité totale de traitement est assurée, les paramètres critiques relatifs à chaque cycle sont contrôlés et enregistrés. En cas de déviation par rapport aux valeurs minimales, le système se met en défaut de manière à isoler les produits non conformes.