Une technologie accessible et abordable :
Steribar HPP permet d’allonger la durée de vie des jus frais, tout en conservant les qualités gustatives et nutritionnelles des produits. Elle permet en outre la commercialisation de produits de gamme premium « clean label » exempts de tous conservateurs.
Parce que les technologies existantes ont la réputation d’être couteuses, pointues, et délicates à exploiter, nous avons conçu le STERIBAR les objectifs suivants :
- Réduction de l’investissement initial
- Réduction des coûts et temps de maintenance
- Réduction des couts opérationnels
Ces objectifs ont guidé nos choix techniques et process.
DLC allongée : La stabilisation des jus par haute pression (appelée aussi Pascalisation) permet d’allonger la DLC de quelques jours jusqu’à 3 ou 4 semaines. Cela se traduit par une diminution des pertes produits dans les rayons, une logistique moins tendue, et un rayonnement géographique plus important. Pour le consommateur, cela permet d’avoir un produit qu’il pourra conserver plus longtemps dans son réfrigérateur.
Jus premium « clean label » : Les produits traités par Steribar HPP sont exempts de tout conservateur et peuvent prétendre au « clean label ». Ils doivent s’inscrire dans la chaine du froid et sont considérés comme des produits premium du fait de la non dégradation de leurs qualités organoleptiques (couleur, saveur, texture, vitamines, ..). La machine a été pensée pour traiter des bouteilles de différentes formes et volumes.
Retour sur investissement plus rapide : Grâce à son coût d’acquisition inférieur, sa complète automatisation, et ses coûts d’entretiens optimisés, Steribar HPP possède un retour sur investissement très rapide. Il n’est pas nécessaire d’avoir des opérateurs pour le chargement/déchargement des produits dans des paniers, la machine s’insère dans la ligne de production et fonctionne de manière complétement autonome. La limitation de la pression à 4000b rend la technologie plus accessible et induit une usure moindre des composants haute pression.
Exploitation facilitée et sécurisée : La conception de Steribar HPP permet un accès aux pièces d’usure facilité, ceci dans l’objectif de simplifier les opération de maintenance. L’interface Homme/machine garantie la traçabilité totale, et pourra avertir le responsable de ligne de production des évènements ou anomalies liés à la production. Le système est capable de communiquer en mode déporté, de manière à ce que nos ingénieurs puissent faire de l’aide au diagnostic à distance si nécessaire.